دلایل تغییر رنگ و شکرک در مربا

مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه‌ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل‌ یافته) ...

روش های پخت سبزیجات

شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده اند. سبزیجات مصرف کنید! سبزیجات یکی از سالم ترین و مفید...

نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن

قهوه، از میوه درختی به همین نام به دست می آید. پس از برداشت محصول و طی مراحلی چون خشک کردن، جداسازی غلاف، تفت، ترکیدن دانه و... در دو نوع کلی "عربیکا"و "روبوستا" به بازار ...

کدام یک از مواد غذایی کلسیم بیشتری دارند؟

سر دسته مواد غذایی کلسیم دار لبنیات است. مثل انواع مختلف پنیر، جالب است بدانید پنیرهای مختلف مقدار کلسیم متفاوتی دارند. مثلا مقدار کلسیم موجود در پنیر لیقوان با مقدا...

آیا غذای اشعه دیده مضر است؟

بسیاری از سازمان های علمی، شامل ۲۷۰۰۰ مؤسسه ی عضو تکنولوژی های غذایی و یک کمیته ی مجرب بین المللی (شامل نمایندگانی از سازمان ملل، آژانس بین المللی انرژی اتمی و سازمان...