» چگونه تند بودن فلفل را تشخیص دهیم؟

از روی ظاهر فلفل هم تا حدی می توانید میزان تندی فلفل را تشخیص دهید. دانه های فلفل، تندترین قسمت‌های این گیاه هستند. اما همه فلفل ها مثل هم نیستند. برخی از آنها تندی بسیار کمی دارند و برخی از آنها آنقدر تند هستند که باید با دستکش لمس شوند.

اگر شما هم جزء کسانی هستید که دوست دارید تشخیص دهید چه فلفلی تند است و چه فلفلی تندی کمتری دارد می توانید از روشی که در اینجا ذکر می کنیم استفاده کنید.

دستورالعمل:

وقتی می خواهید فلفل بخرید درباره میزان تندی آن از فروشنده سوال کنید و اگر از فروشگاه‌های بزرگ خرید می کنید باید به توضیحات نوشته شده روی برچسب آن توجه نمائید. معمولا بعد از قیمت، روی برچسب‌ها میزان تندی فلفل نوشته می شود. به نمودار اسکوویل مراجعه کنید. مقیاس اسکوویل، یک نوع شاخص اندازه گیری است که برای نشان دادن میزان تندی فلفل به کار می رود.

معمولا هرچه فلفل ریزتر باشد تند تر است. هم فلفل‌های قرمز و هم فلفل‌های سبز می توانند خیلی تند باشند بنابراین رنگ فلفل نمی تواند ملاک خوبی برای قضاوت کردن درباره تندی آن باشد.

به تازگی فلفل هم توجه کنید و ببینید فلفل بو داده است یا تازه. اگر فلفل چروک شده و رنگش تیره تر شده است، حتما بو داده است. فلفل بو داده معمولا تندتر از فلفل تازه است، بنابراین اگر نمی خواهید از فلفل های خیلی تند استفاده کنید بهتر است از فلفل های تازه استفاده نمائيد.