اشتباهات رایج در آشپزی

آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام عیار تلقی می شود اما برای عموم آدم ها صرفا عادتی است روزانه که برای رفع گرسنگی، آن را جدی می‌گیرند. هر چند اکثر آ...

نکاتی برای خوش طعم شدن غذاهای گوشتی

بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز م...

تاریخچه ی مختصر آشپزی

سابقه ی طولانی علم آشپزی، توصیف آن را بسیار دشوار می نماید. این علم و هنر بیش از 300 هزار سال عمر دارد و طبق اکتشافات باستان شناسی همزمان با شروع استفاده بشر از آتش برای ...

شستن و آماده کردن مواد اولیه غذا

سبزیهاسبزیها را باید بطور کلی در نهایت دقت تمیز کنید. بعد ظرف بزرگی را پر از آب سرد میکنید و سبزی را در آب میریزید و میگذارید کمی بماند تا گل و مواد دیگری که سبزی بدان آ...

آشپزخانه و مشاغل مربوط به آن

سازمان دهی آشپزخانه، هتل و رستوران به میزان کارها، نوع منو و روش سرویس دهی بستگی دارد. تیم آشپزخانه ی کلاسیک که توسط اسکوفیر ابداع شده بود، جهت انجام عملیات گسترده ای...