1. میزان مایه لازانیا کم باشد. منظور از مایه، گوشت، مرغ یا سبزیجات است.
2. مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد. چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.
3. پیاز استفاده شده در لازانیا خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.
4. اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد. بهتر است در لازانیایی که با سس سفید تهیه میشود، رب استفاده نشود و برای رنگ گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده نمائید.
5. حتما اولین لایه ای که در ظرف میریزید سس سفید باشد.
6. روی سس سفید ورقه های لازانیا را بچینید.
7. بعد از هر لایه ورق لازانیا، یک لایه نازک مایه گوشتی یا سبزیجات بریزید.
8. روی هر لایه مایه گوشتی، مقدار خیلی کمی پنیر پیتزا (موزارلا) رنده شده و پودر پنیر پارمزان بریزید.
9. پس از ریختن پنیر روی هر لایه، سس سفید فراوان بریزید.
10. وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه، بعد از گذاشتن ورق لازانیا، مایه گوشتی یا سبزیجات نریزید. فقط سس سفید بریزید.
11. در آخرین لایه، روی سس سفید را با پنیر پیتزای فراوان پوشش دهید.
12. قبل از قرار دادن در فر، مقداری آب را با آبپاش روی لازانیا اسپری کنید.
13. حتما در انتهای پخت، گریل را روشن کنید و حدود 10 دقیقه از بالا حرارت دهید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. در این مدت چند بار به فر سر بزنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.
14. وقتی لازانیا را از فر در آوردید، بلافاصله سرو نکنید و صبر کنید تا دمای پنیر کمی پایین بیاید.
15. در صورت امکان به صورت تک نفره سرو کنید. ولی اگه با ظرف پخت سرو میکنید، خودتان از قبل لازانیا را برش زده و به روی میز ببرید.
وبلاگ وب نگار
مطلب مرتبط
طرز تهیه موس گلابی وانیلی
