چه مقدار نمک باید مصرف نمود؟

» چه مقدار نمک باید مصرف نمود؟

تحقیقات پزشکی در سال های اخیر نشان داده اند که افراد عادی که کار بدنی سنگین ندارند و زیاد عرق نمی کنند اگر هنگام پخت و مصرف غذا به طور کلی نمک طعام مصرف نکنند، در صورتی که از انواع مواد خوراکی استفاده نمایند سدیم دریافتی آنها کافی خواهد بود. ولی افرادی که به علت شغل، زندگی در محیط گرم، ورزش و سایر شرایط زیاد عرق می کنند لازم است مقداری نمک طعام به غذای خود اضافه کنند. بیمارانی که مبتلا به اسهال و استفراغ می شوند نیز لازم است مقداری نمک طعام مصرف نمایند. ما در شرایط معمولی هنگام پخت غذا مقداری نمک طعام به غذاهای خود اضافه می کنیم که بر حسب عادت مقدار آن در خانواده های مختلف متفاوت است. در صورتی که لازم باشد بیماری در مصرف نمک (سدیم) پرهیز نماید، پزشک معالج به او این موضوع مهم را خواهد گفت. گاهی لازم است پرهیز از نمک بسیار شدید باشد و گاهی به بیمار توصیه می شود که در مصرف افراط نکند و بلکه رعایت حد اعتدال را بنماید. برای راهنمایی بیماران می توان رژیم ها را از نظر میزان نمک سدیم به سه دسته تقسیم نمود. همچنین برای سهولت انتخاب مواد خوراکی در رژیم غذایی بی نمک، مواد خوراکی را می توان بر حسب میزان سديم دسته بندی کرد. 


نمونه ای از این دسته بندی را در زیر می‌بینید:


دسته بندی مواد خوراکی بر حسب میزان سدیم 


دارای سدیم بسیار زیاد

خیارشور، سوسیس و کالباس، چیپس، پنیر، ماهی شور کنسرو، گوشت و سبزی و ترشی کارخانه ای، سس و رب کارخانه ای، انواع کیک، نان


دارای سدیم زیاد

تخم مرغ، گوشت گاو، گوشت گوساله، جگر گوساله، 


دارای سدیم متوسط

گوشت های دیگر، گوشت مرغ، ماهی تازه، جگر گوسفند، شیر، اسفناج، کرفس


دارای سدیم کم 

سبزی ها، میوه ها، برنج، گندم، حبوبات، قند و شکر، عسل، روغن نباتی، کره معمولی، نان بی نمک


استفاده از نمکدان در موقع صرف غذا:


برخی از افراد عادت دارند که قبل از شروع به خوردن غذا، به وسیله نمکدان مقداری نمک بر روی غذای خود می پاشند بدون اینکه غذای خود را از نظر میزان نمک امتحان کرده باشند. این افراد به طور کلی به غذاهای شور عادت کرده اند. توصیه ما این است که تا حد امکان از این عمل خودداری نمایند و افرادی که لازم است رژیم غذایی کم نمک داشته باشند به کلی باید از به کار بردن نمکدان هنگام صرف غذا خودداری نمایند زیرا با استفاده از نمکدان هیچگونه کنترلی در میزان مصرف سدیم وجود ندارد.


آخرین مطالب این وبلاگ



ثبت آگهی رایگان ثبت آگهی رایگان درج آگهی ویژه در بالون آگهی
آموزش آشپزی سبزینهآموزش آشپزی سبزینهطرز تهیه جدیدترین دسر ها ، غذاهای ایرانی و خارجی
تعمیر پکیج در شیرازتعمیر پکیج در شیرازتعمیر برد پکیج در شیراز
راز اعداد جفتراز اعداد جفتراز اعداد رند ، اعداد فرشتگان



  گردشگری   |   ساخت وبلاگ