ویتامین ها و مواد معدنی ریزمغذی ها نامیده می شوند،زیرا ما تنها به مقدار کمی از آن ها در رژیم غذایی روزانه نیازمندیم.
از این رو آنها نقشی اساسی در سوخت و ساز سلول،عملکرد سیستم ایمنی و سایر وظایف کلیدی ایفا می کنند.
اگر ویتامین ها انرژی تامین نمی کنند و تنها به مقدار کمی مورد نیاز هستند،چرا ما آنها را برای زندگی ضروری در نظر می گیریم؟
در بسیاری از موارد،پاسخ این است که ویتامین ها کوآنزیم هستند،یعنی بخش فعالی از آنزیم ها که اعمال ضروری خاصی را برای واکنش های شیمیایی انجام داده و به بدن شما کمک می کنند تا به درستی عمل کند.
به عنوان مثال،ویتامین B1 (تیامین) یک کوآنزیم است که دی اکسیدکربن را از مولکول ها دفع می کند.بدون ویتامین B1 این فرآیند موجب سکته می شود که در نتیجه،تجمع ترکیبات سمی در سلول های بدن شما به وجود می آید.
مقدار کمی از ویتامین هایی که نیاز دارید،به راحتی در انواع غذاها در یک رژیم غذایی متعادل در دسترس بوده،مقادیری که به مراتب بیشتر از نیاز روزانه ی شما هستند،اجرا یا عملکرد بدن را بهبود نمی بخشد و حتی ممکن است سمی باشند.
ویتامین ها با توجه به میزان حلال بودن،اینکه چگونه در آب یا چربی به خوبی حل شوند،طبقه بندی می شوند.
ویتامین های گروه B و ویتامین C محلول در آب هستند و ویتامین های محلول در آب اضافی به سادگی در ادرار دفع می شوند،به این معنی که بعید است شما مسموم شوید،اما به احتمال بیشتری دچار کمبود آنها می شوید.
در مقابل،هنگام مصرف چربی شما ویتامینهای محلول در چربی K،A،D،E را دریافت می کنید.
مقادیر بیش از حد این ویتامین ها دفع نمی شوند بلکه در بافت های بدن ذخیره می شوند.
سمی بودن می تواند پیامد مصرف مقادیر بالای این طبقه از ویتامین ها باشد.
از آنجایی که این ویتامین ها ذخیره می شوند،کمبود آن ها در بدن شما احتمال کمتری دارد،مگر اینکه از یک رژیم غذایی خیلی کم چرب پیروی می کنید.
ویتامین ها نقش حیاتی بسیاری را برای سلامتی شما از جمله تقویت سیستم ایمنی ایفا می کنند.
می توانید با پیروی از ریزمغذیها در رژیم غذایی متناسب و متوازن به سیستم مختلف در درون بدن شما از جمله آنزيم ها و فعالیت های سلولی،تولید هورمون ها،سلامت استخوان،فعالیت عضله و عصب و تعادل اسید و باز حیاتی هستند.
بدن شما به مقدار بسیار کمی از برخی مواد معدنی و گاهی بیشتر نیاز دارد.
می توانید در بسیاری از منابع غذایی مواد معدنی را مصرف کنید،اما غلظت های بالاتر در بافت حیوانات و محصولات حیوانی وجود دارد.
با اینحال اگر یک منبع عمده مواد مغذی را از رژیم غذایی خود حذف کنید،مشکلاتی برای شما به وجود می آیند.
گرچه مواد معدنی برای سلامت و توانایی شما در اجرا ضروری هستند،مکمل های مواد معدنی حاوی مقدار فراتر از نیاز بدن شما،نه تنها غیرضروری است،بلکه عوارض جانبی ایجاد می نمایند.
تعدادی از مواد معدنی بی ضرر هستند.
اگر بر این باورید که ممکن است دچار کمبود معدنی باشید،برای مثال اگر شما در حال تمرینات سخت برای کاهش وزن و بهبود عملکرد هستید،یک مکمل را که مصرف روزانه توصیه شده از ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند،برای خودتان در نظر بگیرید.
با این حال به خاطر داشته باشید که مکمل ها جایگزینی مناسب برای تغذیه خوب در یک رژیم غذایی نیستند.